Kokkailua Chiang Maissa kannattaa harkita, jos pidät keittiössä hääräilystä ja thairuoasta. Minulle ruoanlaitto on aina ollut erittäin mielekästä tekemistä, sen lisäksi että rakastan syödä hyvää ruokaa. Sen vuoksi ja koska thaimaalaisessa ruoassa yhdistyy niin monta minun lempi raaka-ainetta, päätin osallistua kokkauskurssille ollessamme Chiang Maissa. Vastaavanlaisia kursseja järjestetään varmasti ympäri Thaimaata, mutta erityisen paljon niitä oli tarjolla Chiang Maissa. Pienen googlettelun perusteella päädyin valitsemaan “A lot of Thai” -nimisen paikan kurssin, joka osoittautui aivan nappi valinnaksi.
Kokkailua Chiang Maissa ja opit parhaalta kokilta!
Herttainen opettajamme Yui opetti meidät 5 h kestävän kurssin aikana Thaimaalaisen ruoan saloihin omalla kotiterassillaan. Yuin opeissaan on käynyt myös itse Gordon Ramsay, joten voin todeta saaneeni oppini parhaalta mahdolliselta opettajalta.
Päivän kulku oli seuraavanlainen: aluksi Yui aina näytti miten annos valmistuu, ja sen jälkeen jokainen palasi omaan työpisteeseen tekemään kyseisen annoksen. Meidän kymmenen hengen ryhmä koostui minun lisäkseni briteistä, saksalaisista ja kiinalaisista. Tunnelma kurssilla oli mukava ja rento, jokainen auttoi toisiaan, vaikka olimme uusia tuttavuuksia keskenään. Meidän kokkaillessa Yui kierteli joukossamme ja opetti. Kokkailujen välissä söimme valmistamamme annokset, ennen seuraavaan reseptiin siirtymistä.
Kokkailua Chiang Maissa – uudet reseptit haltuun?
No Pad Thaita tietenkin, lempiruokaani! Lisäksi Tom Yam keittoa, vihreää currya ja jälkiruoaksi Mango Sticky -riisiä. Voitte varmasti kuvitella miten täyteen maha tuli päivän aikana, kun syötävää oli 4 ruoka-annosta.
Kurssin päätteeksi lähdimme vielä oppikierrokselle paikalliselle vihannestorille, jossa Yui kävi läpi raaka-aineita joita olimme päivän aikana käyttäneet ja kertoen mitä korvikkeita voimme löytää omista maistamme niille.
Päivä oli niin mukava, täynnä naurua ja jännitystä, uuden oppimista ja hyvää ruokaa. Jokainen sai myös Yuin tekemän reseptikirjasen mukaansa, josta löytyy päivän tehtyjen annosten lisäksi paljon muitakin reseptejä. Ne lähtee kyllä kokeiluun kotona!
Lue täältä myös muut matkajuttuni Thaimaasta
Suvin matkassa matkajuttuja pääset seuraamaan myös Instagramissa, TikTokissa ja Facebookissa
Vastaa